
Практически все шоколадные экспонаты сконструированы таким образом, чтобы их можно было транспортировать. ❤️

Мы используем различные техники работы с шоколадом, но чтобы работать правильно с таким сложным материалом как шоколад, его вначале необходимо темперировать на мраморной доске. Мрамор остается холодным вне зависимости от внешних температур. Растопить на водяной бане шоколад. Вылить на мраморную поверхность и посредством тщательного перемешивания металлическим шпателем охлаждать. Мы не допускаем попадания воды в шоколадную массу. Капля воды может повлиять на конечный результат. Пользуемся только чистым и сухим инструментом. Осуществляем тщательный контроль за температурой шоколадной массы.
